给你做饭是我的幸福

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厨房，其实不仅仅是制作食品的操作间，它更是抒发的舞台。女人在厨房里展现的不仅是厨艺，更是对爱人的深情与关怀。
●本周主菜
新手菜

初为人妻所面临的最大问题往往是一日三餐。平日里凑合一下也就罢了，但是朋友来家就不能再对付了。做得一手好菜的新嫁娘，不仅尽显女主人的贤惠，还能让男主人觉得无比荣耀。可是这对于还没有什么烹饪经验的新嫁娘来说，真是个难题。其实，掌握了诀窍，新手也能做出让人惊讶的美味佳肴。
王蕊
年龄：27
职业：市场媒介
厨龄：4个月
厨艺心得：当厨房开始承载时尚，人们会说“上得厅堂，下得厨房”。会有更多的人被这种爱的方式所感染，同时让更多的人感受到生活的美妙与幸福，这就是厨房里的浪漫主义。
厨艺博客：http://blog.sina.com.cn/u/1218466242
●王蕊自白：
我喜欢看《大长今》，记得长今曾说过：对于制作料理的人，最幸福的莫过于看到吃东西的人脸上浮现出的笑容。被我昵称为猪头的老公问我：猪猪，你是这样想的吗？我看着他，笑而不答。
四个月前我有了自己的小家，那间充满跳跃色彩的厨房令我兴奋不已，哈！这里的一切都是我的兵，听我指挥！
没有下厨经验的我偏偏喜欢挑战高难度，第一次做的菜是红烧肉，猪头在惊讶之后全部吃光，那种成就感让人有些飘飘然！第一次做的肉包就又白又胖，家人为此甚为不解。问我秘诀？那便是：一颗爱的心，一份好心情和对食物的感觉，懂得将自己的爱心加入菜里，比掌握高超的厨艺更为重要。在我看来，每种蔬菜都有灵性，要用心去对待它们，才可能发挥蔬菜的最大能量。
老公工作非常忙，有时到家已近子夜，不论多晚我都会准备一份什菜蒸蛋，一款小食却能帮他驱走一天的疲惫。能给爱的人煮东西吃是一种旁人无法体会到的幸福，我在这爱的空间里付出着，享受着，快乐着……

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简易卤肉饭

至少不要让客人留下没有吃饱的印象。
1)五花肉切块用开水焯去血沫子。
2)肉放入锅里，加入炖肉香料包，倒入黄酒和适量水，以及少量生抽，放葱段，大火煮开小火慢炖。
3)肉烂后加盐、糖调味，放入香菇、马蹄再炖至收汤。
4)全部材料盛出切碎，再倒回剩余的汤汁中，吃的时候浇到米饭上，撒上香菜。
主菜
宫廷排骨

用番茄沙司做排骨，又容易又好吃。
1)开水，放入排骨焯水。
2)砂锅重新倒水，完全没过排骨，加入姜片即可，中火煮开后转小火慢炖大约30分钟后加些盐再炖15分钟就可以了。也可根据个人喜欢的口感再炖会儿。
3)排骨沥水后，下油锅略炸下收紧。
4)把炸过或没有炸过的排骨重新放入锅里，加生抽、黄酒、糖，根据情况再加盐和适量水，倒入番茄沙司，再炖25分钟，然后大火收汁，这时还要再加些番茄沙司颜色才透亮，并尝下口味是否还要加糖。

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凉菜
凉拌蘑菇

凉拌蘑菇，听着新鲜，吃着更新鲜。
1)杏鲍菇或鸡腿菇放在已经开了的锅里蒸8到10分钟。
2)比例相同的麻酱与花生酱混合，加入蒜泥、腐乳、白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖调成汁。
3)蒸好的蘑菇用手撕成丝，拌入酱汁，撒些碎花生。
番茄金*鱼盏

惊艳的装盘就已经够馋人了。
1)泉水金*鱼罐头加入一些香肠碎，以及洋葱碎、黄瓜皮碎、杏仁碎，然后加入橄榄油、沙拉酱、奶酪以及一些香料搅拌。
2)装入番茄内装盘。

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甜品
木瓜银耳

简单的做法，做不好吃都难。
1)银耳用温水浸泡两小时洗净，撕成小朵。木瓜去皮去籽切小块。
2)锅中放适量水，放入银耳和冰糖，用小火慢煮至少一小时。
3)关火前20分钟放木瓜就可以了。
羹
五彩山药羹

用复杂的形式取胜。
1)山药黏液容易刺激皮肤，削山药皮的时候记得带塑料手套。山药切成小丁。
2)香菇、胡萝卜、火腿都切成小丁。
3)先把火腿放入鸡汤内煮，汤开后放香菇、胡萝卜、山药以及玉米粒。
4)小火煮20分钟后加盐调味。

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厨娘主打菜
香橙鸡丁

漂亮的菜相和浓郁的橙香先声夺人，客人一定是还未动筷子就先给了很高的印象分。
●原料：
鸡肉丁、葱花、豌豆粒、甜玉米粒、胡萝卜粒、橙子、盐、糖、淀粉、鸡精、料酒
●步骤：

1)橙子顶部1/4处横切，将橙肉取出，挖好的橙盏作为容器备用。

2)将鸡丁内加入适量的盐，料酒，淀粉，并将挖果肉时析出的橙汁加入拌匀，腌制15分钟。

3)锅内放适量油，将鸡丁炒至变色，捞出留底油，将葱花放入，出香味后将蔬菜粒加入翻炒。放入鸡丁后加入盐、糖、鸡精，快速翻炒出锅。将炒好的鸡丁放到备好的橙盏中，一定的温度让菜品散发着浓浓橙香。
“新手菜”攻略
攻略一：形式复杂——烹饪单一的一种材料，最看手艺，所谓越简单越高深嘛。所以，新手做菜一定要多用几种材料，样式花俏，看起工艺复杂，容易貌似专业，重要的是，材料多，彼此之间相互串着味，不香也香。
攻略二：思路创新——把传统菜、大路菜做好其实最难，所以做一些别人没有吃过的新鲜菜式，只要不难吃就是好吃。
攻略三：程序简单——新手做菜最怕的就是手忙脚乱，备料、切块、搅拌之前的准备工作可以复杂一点，但是掌勺上锅的程序一定要简单。
攻略四：拿来主义——市场有很多配制好的味料，比如咖喱卤、叉烧酱，甚至连鸡汤也有现成盒装的。这些材料味道相当不错，而且非常便利，其实细算成本，不比自己采购原材配制贵许多。