大啖大魭鱼之鲜美

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你吃过20斤的大魭鱼吗？这些大龄魭鱼肉质会粗吗？小编近日在广州番禺金泰成渔邨吃到了山区水库老魭鱼。
图/文 朱燕姗

渔邨大盘鱼，采用鱼龄8年以上山区水库老魭鱼，每斤25元

要煮好十几二十斤的大魭鱼，非常考验师傅的功力。要不就还没熟透，要不就煮太久肉质老了。师傅会把鱼煮到刚刚好，然后就摆上桌上的火锅。在寒冷的冬天吃着热腾腾的火锅大魭鱼，温暖又健康。

渔邨大盘鱼

招牌菜"渔邨大盘鱼" 采用虾蟹蚬做汤底，主角是鱼龄8年以上山区水库老魭鱼，清甜鲜味。吃完鱼以后，用汤泡面条，面条充分吸收了海鲜的精华和鲜甜。
这个店既然名为"渔邨"，固然是以吃鱼为主的。店主声称是西江绿色环保瘦身河鲜基地直供，不添加味精。不过用河鲜海鲜熬出的汤，鲜甜的味道已经堪比味精了。
喜欢吃辣的朋友可以试试"佛跳鱼"，酸酸辣辣的很是开胃。
追求饮食健康的朋友尝试一下用粥水作锅底"顺德啜鱼"。

除了动不动就十几二十斤一条的大鱼以外，这里有各种健康农家菜，例如清远供货的芋荚菜和荠菜。来自广宁的吃糠长大的环保猪肉等等。

"清润椰皇"，椰子里面的肉就软软的甜甜的

值得一提的是这里的"清润椰皇"。有别于普通的椰青，这里的椰皇个头小小，可是椰汁清甜。师傅先把整个椰皇墩熟，然后剥开外壳，再把里面一层薄壳打磨平滑。这样椰子里面的肉就软软的甜甜的，不像普通的啃椰青，啃几下下巴都累了。
还没饱吗？"抵食夹大件"（便宜分量足）3元一个松软香甜的叉烧包，直径有十来厘米，两位美眉分一个都足够了。小编身为广州人，本来对面食一向不感兴趣。可是来到这里一定要尝尝。奇怪的是这里的包无论怎么翻蒸加热都一样松软。