饭店大厨 靓菜推荐

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沙姜牛肚煲
材料与做法：鲜牛肚500克，萝卜250克，沙姜适量，用焖、焗方法制作。
点评：糅合湛江菜的制作精华，鲜牛肚经厨师特别炮制，爽脆弹牙，突出沙姜的香味，给食客一种与众不同的新鲜感。

八宝凤冠鸡
贡品凤冠鸡，头有凤冠，脚有羽毛，身上有六翅，外观典雅文静，是一种药食两用的珍稀鸡种。在烹制时只用清水和盐，不需任何调料，绝无半点腥味，肉质细腻嫩滑，鲜味无比，鸡汤满口清香，回味无穷，此外，他们用多种烹饪方法：如八宝凤冠鸡，椰子冰浸凤冠鸡，米汤浸凤冠鸡、泉水凤冠鸡、隔水蒸凤冠鸡等多种食法，各有特色。