水果营养

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　　用法：橙子肉250克，蜂蜜适量。将橙子肉切碎，用清水浸泡片刻，然后加水煎沸3分钟，候温，调入蜂蜜即成，每日1次。
　　北京中医院赵文硕医生：此种方法对偏气滞型的痛经会有轻微的疗效，气滞型的痛经通常腹部会胀痛，由于肝气不舒，平时脾气有些急躁。建议您最好将橙子连皮煎汤，因为中药的陈皮具有理气健脾的作用，服用后的效果不错。蜂蜜能够缓解疼痛，如果加入能够补血益气的红枣，也可以缓解气滞型的痛经。如果是偏寒型的痛经，可以用祛寒的生姜、暖胃补血的红糖和红枣煎汤服用，效果会好一些。需要注意的是，食疗的方法对严重的痛经疗效并不明显。

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　　说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗男性性功能障碍及尿路感染。

　　荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。

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中药栀子花果实可用于治疗**发病型糖尿病，终于得到西方医学研究的验证。据香港文汇报报道，该项研究已发表在最新一期的医学期刊《Cell　　Metabolism》上。 　　科学家发现栀子花果实的提取物含有一种化学物质，可阻止那些能够抑制胰岛素生产的酶发挥作用，从而使胰岛素产生趋向正常，继而改善糖尿病病情。　　
　　哈佛医学院和贝思以色列女执事医疗中心共同进行该项研究，经利用老鼠实验证实，栀子花果实的提取物可阻止UCP2蛋白酶发挥作用，而UCP2可抑制胰岛素产生，导致血糖过高，形成糖尿病。研究员相信栀子花果实含有的天然交联剂(genipin)是纾缓糖尿病的功臣。
　　有关研究目前仍处于基础阶段，但专家深信研究结果将能制成新的糖尿药物。现时医学界没有针对胰岛素制造细胞的疗法。不过专家提醒全球180万二型糖尿病患者，就目前而言，健康饮食和做运动仍是面对糖尿病的最佳方法。

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吃水果不是门学问，可是如果说起水果该什么时间吃、怎样吃，每天该吃多少，不同的季节、不同的人该吃哪种水果，这些问题可不是每个人都说得清楚的。　　吃水果的时机
　　应该什么时候吃水果呢，按传统习惯，认为饭后吃水果才是良好的饮食习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响，因此宜将吃水果安排在饭前；更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。
　　除此以外，有的水果不宜在空腹时吃或与油性食物同时吃，如柿子就含有红鞣质、这种物质碰到酸就凝固起来，形成“柿石”，容易导致“胃结石”发生。在一般情况下，水果应生吃，而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人，也可煮熟来吃。
　　吃水果的次数和分量
　　一般人，一天应该吃多少次水果为好呢？
　　最新科学研究证明，每天多次（至少5次）吃蔬菜和水果能防止癌症发生。
　　一些国家还掀起了每天吃5次水果的运动。每人每天蔬菜水果的消费量，国际上推荐为5个单位，即两个单位的水果加3个单位的蔬菜。即1杯果汁，1个中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被认为是1个单位。
　　按照我们中国的习惯，一般一天吃蔬菜水果总量大约500克，就可以满足身体需要了。
　　蔬菜水果对人们的健康至关重要。不同的蔬菜水果的成分都多少有些不同，所以食用要多样化，可以吸收更多的养分。
　　有条件，完全可以打破5个单位，多吃一点。当然，如果没有条件，也要尽量多吃些水果。而且水果属于碱性食物，吃水果也是有助于增强记忆力和增加智力的。
　　季节与水果
　　北方气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。
　　冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。梨有降低血压、清热镇静的作用。尤其对咳嗽、小儿风热、咽喉疼痛，大便干燥较为适宜。此外，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等苹果可生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。
　　吃水果的选择
　　消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等水果；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果，上火的人可以多吃苹果等等。

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为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果也是很讲究的。
　　荔枝：把荔枝连皮浸入淡盐水中， 冰后食用，不仅不会上火，还可增加食欲。如果泡上一杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还能解吃荔枝多而产生的滞和泻。
　　菠萝：先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶，不易发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。
　　甘蔗：吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米—30厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。
　　西瓜：买了不红的淡味西瓜，可将它当成冬瓜看待，切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料)，可消暑、降压、开胃、解渴。
　　香蕉：香蕉性凉，可降压、去燥火。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，蘸淡盐水冰冻吃。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜吃。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。 　　雪梨：除洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、止风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清肺热、开胃作用。

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世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜：　　1、最佳水果10佳依次是番木瓜、草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
　　2、最佳蔬菜红薯既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手，居所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
　　3、最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
　　4、最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
　　5、最佳汤食鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
　　6、最佳食油玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1：0.5~1比例调配食用更好。
摘自2003-02-10《东方网》

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金秋时节，桂圆陆续上市。新鲜桂圆肉质细嫩，色白做乳，饱含浆汁，味甜如蜜，是人们喜爱的时鲜果品。果肉干后色泽暗褐，肉质柔韧，甜味更浓，既可食用，也常作药。它那滚圆滚圆的样儿，宛如“龙”的眼珠，所以它有一个漂亮的中药名字叫龙眼。
早在汉朝时期，龙眼就巳作为药用。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里，都记载着龙眼滋味甘甜,属于温热性质，具有补益心脾、养血安神的功效。至今，龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。
龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用,还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤；或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。
因思虑过度，引起失眠多梦、健忘、心慌心跳、头晕、乏力、胃口不好等症状，中医认为是心脾两虚，气血不足。治疗的方法是补益心脾，龙眼恰好具有这种功效，治疗心脾两虚的著名方剂归脾九，其中就有龙眼肉的一功。用龙眼肉30克煎水服，治疗神经性心悸有效。民间用龙限肉9克、酸枣仁9克、芡实15克煎水，睡前服，用于治疗失眠症，也有较好效果。

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每天一杯红酒可以预防患肿瘤疾病，这是最新的对于肺癌的研究表明的。研究结果表明，每天都喝一杯红酒的人患肺癌的几率比那些不喝红酒的人要低13%。

　　但是相对来说白葡萄酒却没有这种效果，啤酒或单纯的酒精却都没有防止患癌症的效果。来自圣地亚哥大学的研究人员说，红酒的这种效果主要是源自其中的单宁酸，它含有抗氧化物的成分。

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　天气凉了，母鸡爱下蛋了，于是蛋价也跌了。这很有意思，天气也能控制母鸡的情绪。转而一想，每次季节交换，蔬菜水果统统都会换季，该吃什么不该吃什么，老天早有安排。这“时令”两字果然很有讲究。
　　比如现在的多事之秋。秋季雨水少，空气干燥，按中医说法“秋主燥”，燥邪首先犯肺，先伤肺津，次伤胃津，人容易口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽。由于秋燥致病主要原因是耗伤津液，故治疗主要是滋阴润燥，透解燥邪。
　　那要吃点什么药呢？不急，大自然老早开好了药方。
　　我们都晓得，梨、萝卜、甘蔗等蔬菜水果都是秋天上市的，时鲜货。它们挑这个时候上市可是有道理的。
　　中医说，梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用，家家户户都晓得，吃梨可以防秋燥，秋天又易感冒咳嗽，川贝炖梨则是良方一帖。而萝卜呢，名气更大了，民谚说“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，纷纷说明萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴之功效，乃是秋天各种毛病的大克星。
　　另外，像甘蔗有滋补清热的作用，对大便干结、小便不利有一定的疗效。而同样是秋天上市的枣子、猕猴桃、板栗、山楂、柚子都有符合季节特色的食补功能。
　　春天的时令货，江南一带最有名的就是春笋和各色野菜。它们有什么好处呢？关于春天的吃食，唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少吃酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃，这个时节可以多吃一些性味甘平的食品。
　　而春笋除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素，当是最鲜美的食物了。而野菜营养丰富、味道鲜美，药用价值又高，自然受人追捧。比如杭州人都熟悉荠菜、马兰头，香椿叶，都有极高药用价值，马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果；荠菜更有“荠菜当灵丹”的说法。它们都是春季应该多吃的。
　　更奇妙的还是夏季的苦瓜。中医认为，夏季人之所以不爽，是因暑盛湿重，应多吃苦味食物，现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸等。不晓得你有没有注意到，苦瓜、苦菜都是夏天才有的，其他季节是没有看见的。
　　俗话“民以食为天”，如果配合季节饮食得当，就如同有了一个保健医生，抵御外界的各种疾病。如果你搞不清吃什么东西最好，记牢，时令货肯定是错不了。不过提醒一点，时鲜货只是针对广大民众而言，个别体质有差异的，还是要当心。比如香椿叶为发物，多食会使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

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很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
　　所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢？
　　吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
　　因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
　　因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
　　因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。