自制下酒香辣肉皮冻

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第一次尝试做这道菜，因手头上材料不全，不太跟得上食谱的方法，还是自己摸索，也很好吃，送啤酒最佳。

材料 ：卤猪蹄肉丁一饭碗（猪蹄膀的中段，放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮３０分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤３０分钟，熄火后继续浸泡１０分钟。捞起切丁摆盘，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好）；高汤一饭碗（加gelatin两片，盐、味精少许，烧热调溶），葱花、葱丝、姜丝各少许，四川红油一大匙。

做法 ：取一平底盆，撒上葱花，铺上肉丁，加入高汤，四川红油。上盖放入冰箱，隔天即可食用。

吃时切片或剔散，拌入葱、姜丝，沾醋或虾酱。

怎么样，挺有食欲的吧！