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2007-02-06, 06:24 PM | #1 |
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4 把滚烫的水牛奶倒入一只碗里,端起碗从半空再倒入另一只碗里,来回七次左右。 5 等待10分钟左右,水牛奶凝固后就可以吃了。 厨神贴士 1、做姜撞奶放姜汁的份量,最好不要超过4汤匙,不然盖住奶香,辣味会变成苦味。 2、如果家里有温度计,可以等牛奶煮沸后,它温度到达70~80度时就可倒入碗里的姜汁上。 3、姜撞奶要用新鲜的水牛奶,用盒装纯牛奶成功率很低,做出的牛奶很难完全凝固,建议不要用。 4、姜汁要用新鲜的姜榨出的汁,以老姜为佳,用隔夜的姜汁做姜撞奶,会失败的哦! |
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