2006-06-09, 07:11 AM | #4 |
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枣圆蒸甲鱼
用料:活甲鱼1只(约1000克),水发莲子50克,桂圆肉25克,红枣50克,精盐、味精、料酒、清鲜汤、葱、姜及胡椒粉各适量。 制法用法:(1)将甲鱼喉管割断,用沸水烫一下,刮净粗皮,用刀尖从裙边周围剥下硬壶,挖出内脏,斩去四爪,洗净,斩成块,用沸水焯过;葱洗净切段;姜切成片。(2)将莲子去皮、去心,水焯;红枣去核洗净;桂圆肉稍洗。(3)将莲子、红枣、桂圆与甲鱼块一同放入汤盆里,加清鲜汤、葱段、姜片、精盐、料洒、味精、胡椒粉,上笼蒸2h。待甲鱼肉烂熟时取出,拣出甲鱼大胸骨、葱段、姜片,即可食用。 功效及适应症:滋阴凉血,益肾壮阳,益气健胃。 |
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