一品茶堂全鸭宴

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银盘芋仔蒸鸭

田园一桶鸭

五指毛桃浸全鸭

农家干迫鸭

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一品盐水鸭

　　文/图　陈卓才
　　广州市第一家专门食鸭的酒楼已开业了，以鸭做成近百种菜式，令你眼前一亮，而且这鸭不是一般的鸭，而是珍品贡鸭。

　　据广州市沃丰有机绿色食品有限公司李书媛董事长介绍，珍品贡鸭是该公司经4年反复多次杂交试验，筛选出的优良鸭种。贡鸭在番禺万倾沙生态养殖场的香蕉林河涌的生态环境长大，不用打针防病，不用含激素饲料，经广东省技监检测，符合国家安全食品标准。贡鸭的抗病力强，不怕寒冷，对自然环境适应性强，抗病能力强，肉质幼细嫩滑，含脂肪少，富含多种氨基酸，口感特别鲜味，通常用清水加姜片，盐、在火锅中煲煮20分钟即可食用，不用加味精，其汤鲜甜而野味。对肾亏、屙夜尿，体虚怕冷，前列腺炎、乌发生发都有一定疗效。 　　该酒店陆总经理透露，打造广州第一家以鸭为主题餐厅，让广州市民对鸭刮目相看。全鸭宴包括：海马人参炖老鸭、虫草炖老鸭、陈皮鸭、一品盐水鸭、八宝鸭、浓香五杯鸡，农家干迫鸭、银盘芋仔蒸鸭、铁盘生者鸭杂、XO酱爆鸭月利、虎珀五彩炒鸭丁、田园一桶鸭、美极鸭下巴等，任君选择，但较为普遍的以滋补药材火锅鸭，如五指毛桃浸全鸭、芡实薏米淮山浸鸭、北芪当归红枣煲鸭，根据食客的身体状况有针对性食用，吃出味美，有益健康。