金针蜇丝

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主料：金针菇50克、海蜇丝100克。

配料：彩椒100克、甜豆100克、章鱼50克。

调料：滋采山茶籽油10毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉少量。

制法：1、彩椒切丝，甜豆放入滚水中烫过捞出其不意， 浸入冷水中泡凉，金针菇洗净焯水。

2、海蜇丝用温水洗净，挤干水分备用。

3、章鱼下水锅，煮熟后，稍凉切丝备用。

4、将彩椒丝、甜豆、金针菇、海蜇丝、章鱼丝加入盐、胡椒粉、鸡精、滋采山茶籽油拌好即成。

创意：在炎炎的夏日，饮食上仍应注意以清淡这主，此道凉拌菜，以金针菇的鲜美配上海蜇丝的清脆，是餐桌上不可缺少的一道佳肴。金针菇因含有丰富的锌，在日本被誉为“益智菇”。海蜇营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。凉拌前海蜇的预处理非常重要，热烫凉浸，处理后海蜇柔嫩性好。加上彩椒丝、甜豆、章鱼丝的配味，再滴上含有高达90%以上的不饱合脂肪酸的滋采山茶籽油，香脆嫩滑，希望健康和身材两不误的爱美女性首选佳肴。