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2006-11-04, 12:57 PM | #1 |
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:confused: 唔睇得加,实在太饿啦,不过你识唔识煮加?
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2006-11-06, 01:18 PM | #2 |
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like12,我返去煲过果个苹果煲猪脚啦,都唔错呙
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2006-05-11, 03:51 PM | #3 | |
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美味啊``可惜我吾会煮啊`
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2006-05-11, 11:06 PM | #4 | |
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是不是 你做噶????
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2006-05-13, 07:08 AM | #5 |
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萝卜烧排骨
特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。 原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。 制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。 |
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2006-05-13, 07:09 AM | #6 |
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麻辣百分百 水煮鱼
原料: 鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒 主料: 鱼 干辣椒 制作方法: 1.把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味。 2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底,上面放上半熟的鱼片。 3.鱼片上放葱段,蒜片若干。 4.半碗油在小锅里加热,放入姜末,蒜末,干辣椒,花椒,中火让其出味出色。 5.热油往鱼片上一浇。 6.尽情享受吧。 |
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2006-05-13, 07:09 AM | #7 |
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魔幻芋丝牛肉
主 料: 荔浦芋、牛肉各约250克,笋肉约80克,青椒、红椒各1只,姜2片,蒜蓉1/2茶匙,酒1茶匙,油2汤匙。 配 料: 腌料:生抽、老抽各1茶匙,生粉3/4茶 匙,糖1/2茶匙,油1汤匙。 芡汁料:盐1/4茶匙,糖、生粉各1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,水2汤匙。 做 法: 1、 牛肉切粗条,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。 2、 笋肉切丝,青、红椒均去籽切丝,姜切丝。 3、 荔浦芋切丝,放在烧滚盐水中烫一烫即捞出,过冷水,沥干水分,放入慢火油中,炸至硬身待用。 4、 烧热油两汤匙,爆香姜丝、蒜蓉、笋丝、青椒、红椒,牛肉回镬炒匀,洒入酒,拌匀芡汁料埋芡,放下炸芋丝,兜匀上碟。 备 注: 芋丝放在滚盐水内烫一烫,过冷水,沥去水分,吹干身,然后才炸,会特别松脆。 |
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2006-05-13, 07:09 AM | #8 |
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土豆烧豆腐
原料:豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。 制作:土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用。 特点:口味浓厚,营养成分互补。 |
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2006-05-13, 07:10 AM | #9 |
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糯米肠
原料: 肠衣适量,紫米1大匙,长糯米600克,花生200克,红葱酥(将洋葱片炸酥即得)2大匙,虾米1大匙 辅料: 酱油3大匙,酒1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,糖1小匙 做法: ①二种米洗净泡水6小时;花生洗净泡水6小时;虾米泡软、切碎;肠衣洗净、泡水2小时备用。 ②虾米爆香,加入调味料及米、花生、红葱酥,拌匀做馅。 ③将肠衣中间灌入少许色拉油,填入拌好的馅,至七八分满,拿牙签在肠衣上戳些小洞后,在热水中汆烫一下。 ④蒸锅水滚后放上蒸笼,以中火蒸30分钟即可。 Tips: 肠衣也可用新鲜的大肠或现成的肠衣,新鲜的大肠洗净,需刮成肠衣;现成的为盐渍的,需泡水去掉盐分才能使用。肠衣中间灌入色拉油会更滑润,让米更容易灌入。 |
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2006-05-13, 07:10 AM | #10 |
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糟猪手
原料: 猪手2只。 辅料: 鲜汤、葱、姜、香叶、盐、味精、香糟酒、花椒各适量。 做法: 1:猪手用刀刨成两片,焯水后,放入冷水锅中加葱姜、黄酒,煮熟后取出,入净水中冷却,拆骨后用净水冲。 2:放入香糟卤中浸泡3小时后装盆即成。 Tips: 为保持猪手的脆白,在浸泡的净水中溶入少许白醋。 特色: 色泽微黄、酥、软、清、爽、糟香浓郁。 猪爪即猪四蹄,能补血、通乳,一般每天吃50克左右就足够了,多吃对健康反而不利。 |
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