大诚料理 和风洋现

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上海的日本料理店，以连锁自助型的最为吸引本地食客，大渔、缘禄、海之幸什么的，生意火红，老少皆宜。再下来就是各式居酒屋，以日本人为主要客源，料理口味比较正宗，像纳豆等日本当地的料理也往往可以找到。
大诚料理走的是新式日本料理的路线，这一点，从它的装修上就能看出端倪。全黑的底色加上射灯的光线分布，打出一片高雅肃然的味道。老板是个书法迷，大诚的招牌就是请西泠印社的篆刻家徐之麾所写，很有狂气。新式料理店的菜单也很个性，厚厚的一大本，黑色封皮，猛一看像别墅的销售楼书。
大诚的寿司和刺身品种非常齐全，相比很多日本料理店，它订出的自助餐也显得更为平易，128元每人就可以享受十几种生鱼片之多。但周先生说是新开业的优惠，如果迟于12月，就可能要提高价格了。
大诚虽然说自诩为新式料理，但其实在传统的日菜方面，一点都不逊色于别的连锁店，那厚厚一本菜单里，从刺身寿司天妇罗，各式小炒、纳豆、烧烤无所不包。而大诚的蔬菜是从有机农场进的货，没有农药的污染，这就是大诚一直在强调的饮食路线。大诚从9月份开业以来，就推出生蚝系列，产地有加拿大、美国、澳大利亚等，都是空运。在日本料理店中推生蚝，确实很少见到，饭店的周老板向我们解释说，如今在日本，很多本地餐厅都开始西化，引进西方的料理，或者将日本料理做得更加西餐化，这种现象被称为“和风洋现”。总评：总的来说，大诚是一家装修精美、食物超值的日本料理店，比很多品牌连锁店更平易的价格和更丰富的品种是它的竞争力所在。 （文 陆晓逊 图 小胖）