水果营养

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　丝瓜，葫芦科，一年生攀缘状草本植物，分布于世界温热带地区，我国普遍栽培，其果嫩时作菜用，成熟后除去瓜肉剩下的纤维即丝瓜络，药用，能通经络。赣南山区的老表巧妙地利用丝瓜来治疗家畜疾病，取得很好疗效。
　　治猪蛔虫丝瓜子仁，大猪每日40粒~50粒，小猪每日30粒，喂两三天，蛔虫即死亡排出体外。
　　治猪湿疹猪患湿疹病，初期皮肤潮红，肿胀，发炎，以后出现扁平丘疹，有的形成小水泡或脓庖。因奇痒而用力摩擦，导致脱毛或出血，严重者导致食欲不振、精神不佳和猪体消瘦等。可将丝瓜叶捣烂，用其汁涂擦患病部位，直到皮肤局部发红为止。每隔两天擦洗一次，这样连续两三次，即可痊愈。
　　治瘘管症瘘管多因难治而久不愈合，严重影响家畜的健康和使役。治疗时大都采取手术根除，但由于农村受条件所限，手术治疗有一定困难。可将丝瓜叶洗净，剔除硬茎，切碎，捣烂如泥，然后将丝瓜叶泥塞入瘘管开口处，使管腔充满，管口用棉花贴紧，用绷带或胶布粘住。两天后取掉棉花，便于填塞物外流。等10天~15天后，即可长出新鲜的肉芽并结痂愈合。
　　治母畜**肿胀①丝瓜络、芙蓉叶、芒麻根煎水喂服；②丝瓜藤、忍冬藤、蒲公英、银、野菊花各1份煎水喂服。
　　治仔猪夏季热丝瓜卷须、淡竹叶、西瓜翠衣、荷梗各适量，煎水喂服。
　　治母畜无乳或泌乳不足取丝瓜络250克，剪为小块，煎汤给母畜自饮，每天两次，连用数天即可见效。
　　治母畜乳汁不通丝瓜瓤(炒熟)、大米(磨浆)混合喂服，丝瓜络250克、猪蹄一个共同煮烂取汁喂服。
　　治家畜皮肤病丝瓜叶鲜品捣烂贴敷或干粉用冷茶调敷。
　　治家畜烫伤、火伤丝瓜藤汁,涂于创伤面,每天3次,连续4天~5天即可结痂痊愈。
　　治家畜肺炎及急慢性气管炎用丝瓜藤煎水，日喂3次，或丝瓜藤汁，日喂2次~3次。
　　作者：游德福

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化疗是癌症治疗的一种有效方法，但大多数化疗药物往往在杀伤癌细胞的同时，对正常的组织细胞会产生一定影响和损伤，所以在产生治疗作用的同时，常伴有不同程度的不良反应。　　最近美国哥伦比亚大学儿童肿瘤学副教授卡拉·m·凯利和她的同事经过研究发现，如果提高白血病儿童体内的抗氧化剂（维生素a、维生素e和类胡萝卜素）水平，有助于抵抗化疗药物不良反应的危害，取得更好的治疗效果。抗氧化剂具有保护身体、防止化疗药物破坏免疫系统的作用，还能预防化疗药物导致的各种感染。
　　有关专家建议，肿瘤患者要尽量从食物中摄取抗氧化剂，特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如苹果、柑橘、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜以及鱼类等食物。但千万不要滥用维生素药片，因为它们可能会影响化疗效果，起到适得其反的作用。

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相当数量的未婚女性，每次来月经前往往有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感，这就是令人特别苦恼的痛经。经期为何出现这类症状？主要是青春期女性的子宫颈比较细长，或未发育完好，经血流经时刺激子宫肌收缩而造成的。 　　美国一位妇产科专家建议：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。这种神奇效果，原来是得益于两种矿物质，即钾和镁。牛奶含钾多，蜂蜜含镁多。
　　研究表明，钾对神经冲动的传导、使血液的凝固过程以及人体所有细胞的机能都极为重要，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量；镁能帮助大脑中神经冲动传导、使具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。在月经后期，镁元素还能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。

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　我过去经常痛经，特别是月经的第一天，肚子向下坠着疼，常常要靠吃止痛片来缓解，后来邻居告诉我在疼的时候喝橙子汤能够缓解，我试了试，痛经果然好多了。　　用法：橙子肉250克，蜂蜜适量。将橙子肉切碎，用清水浸泡片刻，然后加水煎沸3分钟，候温，调入蜂蜜即成，每日1次。
　　北京中医院赵文硕医生：不知您是偏寒型还是偏气滞型的痛经，从方中看，此种方法对偏气滞型的痛经会有轻微的疗效，气滞型的痛经通常腹部会胀痛，由于肝气不舒，平时脾气有些急躁。建议您最好将橙子连皮煎汤，因为中药的陈皮具有理气健脾的作用，服用后的效果不错。蜂蜜能够缓解疼痛，如果加入能够补血益气的红枣，也可以缓解气滞型的痛经。如果是偏寒型的痛经，可以用祛寒的生姜、暖胃补血的红糖和红枣煎汤服用，效果会好一些。
　　需要注意的是，食疗的方法对严重的痛经疗效并不明显，最好还是服一些中成药，如乌鸡白凤丸。

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　据报道，营养学家现在又发现美味的菠萝不仅可以减肥美容，而且还可以有效预防感冒。 　　菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素、16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
　　菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地分解脂肪。菠萝还可以帮助人解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。值得一提的是，菠萝含有的丰富维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。因此，建议每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。
　　但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。因为它容易降低味觉，刺激口腔粘膜；其次它容易导致产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　最后研究提示，发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用。菠萝中含有的菠萝蛋白酶可以帮助感冒患者缓解嗓子疼和咳嗽的症状。

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石榴花：味酸涩性平，善治鼻蛆。用法：平时取花晒干研成末，用时每次取0.3克，吸入鼻中。

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炎热的夏季即将来临，对于街头、超市里缤纷多彩的时令水果，很多糖尿病患者只能“望梅止渴”，始终与水果保持距离。 　　其实，糖尿病人是可以吃水果的，关键是要根据自身的病情科学合理选用水果。
　　水果中的“糖”主要包括有果糖、葡萄糖和蔗糖。其中大部分是果糖，这是一种不容易被人体吸收的糖，对血糖的影响也就不会大，这对于糖尿病人来说无疑是件好事。
　　但是，并不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃。
　　一般说来，空腹血糖7.8mmol/L、餐后2小时血糖在10 mmol/L、糖化血红蛋白7.5％以下，病情稳定，并且不经常出现血糖较大波动的患者，可以选用含糖量低、味道酸甜的水果。而对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜类果品，像草莓、西红柿、黄瓜等。
　　一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃水果的量达到200－250克，就要从全天主食中减掉25克（半两）。
　　糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。
　　推荐选用每100克含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。
　　慎重选用每100克含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
　　不宜选用每100克含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果如红富士苹果、柿子、梨、桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
　　吃水果的时间最好选在两餐之间，通常可选在下午3时半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。
　　每位糖尿病人的具体情况不同，每种水果对血糖的影响也不一样，因此，如果在吃水果之前，以及吃水果后2小时能够监测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃此种水果，吃得是否过量，是很有帮助的，这样就做到吃水果“心里有数”了。

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　艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法，除了在 杜绝不洁的性行为，慎重输血输液，讲究卫生等方面预防外，还要多吃些抵抗艾滋 病毒的食品，及早杀死进入体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。那么，哪些食品 具有这样的功能呢？
　　
　　黄豆 　　黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体 的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，难 生长繁殖。
　　黄瓜
　　黄瓜中含有胡萝卜素ｃ，能增强人体免疫功能，具有抗病毒，抗癌作用。黄瓜 尾部有一种苦味的化学物质，能把进入体内的艾滋病毒杀死。
　　苦瓜
　　苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科 学家曾让50例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。
　　海带
　　海带中含碘最多，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用 。海带中还有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞，不受艾滋病病毒的侵害，从 而预防艾滋病。
　　鹅血
　　鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细 胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。
　　大蒜
　　大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有 灭杀作用。常吃大蒜，还能提高免疫能力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病病毒 放入大蒜叶中5分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的 意义。

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原料配方 　　柠檬1个白菜250克油采250克冰块2～3块
　　制作方法
　　1.白菜和油菜洗净，用开水焯一下，捞出切碎。柠檬洗净，连皮切成薄片。
　　2.在玻璃杯中放入冰块。
　　3.分别将白菜和油菜放入两层纱布中，挤出汁，注入放有冰块的玻璃杯中，再把连皮切成薄片的柠檬放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入同一只玻璃杯中，搅匀饮用。
　　4.将白菜、油菜、连皮的柠檬放入组织捣碎机，白菜和油菜不要用开水焯为宜，以免营养损失。
　　产品疗效对高血压、肾脏病、皮肤精糙均有一定功效，并有预防感冒的作用。

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据埃菲社报道，日本静冈大学和笼目食品公司组成的研究小组发现，鳄梨（又称油梨）中有5种成分可以减轻慢性肝炎症状。

　　这次研究使用22种水果和蔬菜进行了试验，在用鳄梨中的成分对患肝炎的白鼠进行试验后发现，白鼠肝脏细胞中的坏死现象有明显缓解。

　　在鳄梨中发现了5种成分，其中有3种至今未被公布过，它们的分子结构类似于植物油中的油酸。
　　研究人员说，试验很快在人体中进行，并根据结果考虑研究相关药物。