水果营养

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　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

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家有病人，尤其是患有慢性病的家人，平时的饮食得多加注意外，给他挑选适当的水果，对调理身体和养生也有很大的帮助。 　　大家都晓得吃水果的好处，但是不同种类的水果，包含的果糖、钾质、饱和脂肪等各有不同，如果慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇者吃错水果，可能加深病情，或延迟康复的时间。
　　“节制、适当、适量”是上述病人选吃水果的学问。众多疾病中，痛风患者吃水果的选择较“自由”，因为诱发痛风病情的尿酸，其食物多来自动物内脏、腌制食品、酒精等，植物性的水果反而对病情无多大不良影响。
　　糖尿病病人：少吃甜食
　　这类病人的饮食应以少甜食为要，避免血糖持续偏高，否则长期的高血糖将造成血管破坏，病患的眼睛、双腿、心血管等将有严重后果。在选择水果上，不少病人以为“不甜”的杨桃、龙珠果等可多吃，但是事实上，水果无论甜酸，都带有一定分量的果糖，绝不可单凭吃起来带酸来判断果糖的含量就低。病人必须注意水果果糖（糖质）的含量，再来是水果的升糖（GI）指数。
　　以一份水果为10克糖质为标准，糖尿病患者一天可进食两份水果，因此吃西瓜、荔枝等问题不大，但重点是不可用水果取代正餐，例如一般正餐以40克至50克糖质计算，数字可换算为4份至5份水果，但正餐可吸收碳水化合物、纤维、蛋白质、脂肪等各类营养素，餐后经消化释放血糖的速度较慢；相对于吃过量水果，大量果糖进入人体，会造成血糖急速升高，前者肯定较有利于控制病情。
　　不单是正餐和水果消化后影响血糖上升的速度与幅度有别，就是不同的水果，其升糖指数也有不同。糖尿病应多选择低升糖的水果，有助于保持血糖的平稳。低升糖的水果包括苹果、橙、奇异果、杨桃、梨等。高低升糖的水果包括榴梿、哈蜜瓜、龙眼等。
　　患高胆固醇的病人：少吃高脂的水果
　　以高纤维食物为选择。
　　水果是植物，对高胆固醇者来说，是最好的食物。但是，选择也要谨慎，少吃榴梿、椰子、鳄梨等这类含天然高脂的水果，免得每日摄取的高胆固醇过剩。这些水果跟含高量饱和脂肪酸的牛油、猪油等一样，也会增加血液中的总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即坏胆固醇），造成血管阻塞的机会大增。计算脂肪值，这三类水果的“含油量”的确很吓人。
　　——榴梿：每100克含5.3克脂肪，相等于吃了一茶匙的食油。
　　——椰子：以一片约2英寸厚面积的椰肉计算，已含15克脂肪，你的“吃油量”更惊人！不过，喝椰子水则另当别论，因为不含胆固醇，每喝240毫升(ml)，只含0.5克脂肪，但是糖份则偏高一些，含相等于一茶匙的糖，因此糖尿病人应少喝。
　　——鳄梨：每100克（约半个）含15克脂肪，同样要命！
　　另外，水果的水溶性纤维有助于清除体内的坏胆固醇，因此水溶性纤维较高的水果如橙、苹果、梨可多吃。
　　高血压病人：少吃高钾的水果
　　平日的饮食中，高血压病人须控制钠的摄取，而钾质正是跟钠互相制衡的微量元素，当钾高，钠自会降低。由于蔬菜是高钾食物，因此一般都建议高血压病患多吃蔬菜以协助控制病情。
　　高钾蔬菜：西兰花、菠菜、冬菇、金针、木耳等。
　　高钾水果：包括香蕉、奇异果、番石榴、干果（杏甫）；榴梿、龙眼、椰子属高钾水果，但是热量与糖分过高，因此少吃为妙。
　　肾病病人：少吃杨桃
　　杨桃不适合肾病患者吃，因它包含一种影响神经传导的物质，肾脏功能欠佳者食用后，可能引致神经失调如昏迷等。
　　肾功能差，难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，但当病人得接受洗肾的阶段时，因过程可能将体内的钾清除，因此得适时从蔬菜与水果中补充钾质。这类病人选吃水果等更谨慎，必须依照医生的指示。
　　低钾水果：苹果、梨、柚等。

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最近不少孩子口周、双颊出现红斑，身上也起了不少小疙瘩，医生诊断说得了“芒果皮炎”，即因为吃芒果引起的接触性皮炎。 　　医生说，不完全成熟的芒果中含有醛酸，对皮肤有刺激作用。在每年的皮肤病患者中，过敏性患者约占门诊量的25%左右；而在夏季，因吃水果导致皮肤过敏的，要占过敏总数的一半以上；在得“水果疹”的患者中，小孩又占绝大多数。因为孩子常常用“洗脸”的方式吃水果，水果的浆汁容易沾到皮肤上；加上小孩的皮肤较嫩，如果不及时清洗就易引发皮炎。
　　医生介绍，热带、亚热带水果更容易引发接触性皮炎，像火龙果、荔枝、樱桃等，有一些非热带、亚热带水果也有可能引起过敏，比如常见的桃。医生建议，千万不要用热水洗，而是先用凉水或冷白开水洗净患处，做个冷敷，然后涂上抗过敏的药膏，同时饮食上注意清淡，一个星期左右就会好了。患“水果皮炎”后，患者身上与水果接触的部位，比如手、嘴，都会起很多疙瘩，还会非常瘙痒，不过，您可千万别去抓搔，因为一旦抓坏皮肤，破口处会很容易产生继发性感染，加重病情。另外，如果您自我治疗两天后，症状仍未得到明显改善，就要到医院就诊了。 (张燕君)

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　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

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　　防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

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　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

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　　体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

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夏季的炎热正慢慢褪去。经过一夏阳光的照射，皮肤白皙的人特别容易长出黑斑，令爱美的女性们烦恼不已。　　中医认为，黄褐斑、雀斑多由平素性情忧思抑郁、脾气不足、虚热郁结不散而引起。故调理时应多以疏肝健脾、滋肾清热、理气和血为原则。而最重要的，是时常保持愉快的心情、开阔的胸怀。在饮食方面，忌食煎炸辛辣及刺激之品，以免助火伤阴，加重症状。西红柿、木瓜等瓜果含果胶丰富，可减少面部色素沉着，日常不妨多吃，还可适当吃些花粉、柠檬、银耳、燕窝等滋养补品。
　　民间食疗中有一味“清暑美容饮料”，能淡化面部雀斑。材料是西瓜皮、雪耳和珍珠母。三种材料加水煮约一小时后，滤出汤汁，调入白糖即可饮用，适用于夏天劳累之后面容枯憔，以及面部色素沉着等。
　　市场上出售的许多花草茶，也有润肤美容之效，如玫瑰花茶、菊花茶等。用玫瑰花、菊花，配合丝瓜、红枣、白茯苓煲瘦肉汤，有悦颜泽肤的功效，对淡化面上雀斑、黄褐斑及蝴蝶斑很有帮助。
　　丝瓜美颜汤
　　材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣（去核）十枚，瘦肉六两，调味适量。
　　做法：丝瓜削去硬皮，切成块；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。
　　食疗功效：抗皱消炎，美颜淡斑。
　　银耳樱桃羹
　　材料：银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。
　　做法：银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核；先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。
　　食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。

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荔枝：取荔枝核15至20粒，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。 　　莲子：取新鲜莲子15克，水煎后，连同莲子一起服用，能治梦遗过多。
　　葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、带核捣烂后，加适量温开水饮服，每日1～2次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
　　猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升，调匀后饮服，能治前列腺炎导致的小便涩痛。
　　芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日2次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
　　白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连服两周，可治遗精过多。
　　木瓜：用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后食用，每次饮用15毫升，每日2次，连服两周，能治肾虚、阳举不坚和早泄。

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炎热天气，对怀孕中晚期的孕妇来说是比较难耐的季节，尽管瓜果种类繁多，但为孕妇提供丰富营养的同时，也带来一些隐患，那就是妊娠糖尿病的发生。　　据妇女儿童保健中心妇保专家董玲主任医师介绍，近年来孕妇因营养不均衡引发的妊娠糖尿病患者越来越多，要预防该病，科学安排孕期营养必不可少.具体方法是如果孕妇没有糖尿病家族史，年龄不超过30岁，且身高在1.65米以上，则属于妊娠糖尿病的低发人群，在孕中晚期的饮食安排上要注意每天少吃多餐，把一日三餐变为一日五至六餐，炎热天气对于水果的摄入可以与正常人群一样，但是一定要做到分次食用，不要一次摄入过多，同时要尽量不喝饮料，做到合理运动，以减少妊娠糖尿病的发生.
　　如果孕妇家里有糖尿病家族史或孕妇年龄大于30岁，身高低于1.60米，那就属于妊娠糖尿病的高危人群，一定要提早请专业医生制定孕期营养计划，合理安排每日饮食，同时控制水果的摄入.一般每日水果摄入在半斤左右，坚果类食物也应有所限制，核桃每日不应超过2个，维生素的补偿主要依靠蔬菜，因此可以多食蔬菜，最好以生吃或凉拌为主。