水果营养

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用料：桂圆肉12克，炒枣仁12克，芡实15克，白糖适量。　　制法用法：（1）将炒枣仁捣碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口。（2）先把芡实放入锅内，倒入适量清水，用中火煮30min，取出炒枣仁袋，加入白糖调好口味，过滤取汁，即可饮用。特点：甜中带酸。
　　功效及适应症：补肾固精，养血安神，是心悸失眠、健忘多梦、神倦乏力、肾虚遗精者的康复滋补品。

发布时间: 2004-12-14 信息来源：
　用料：桂圆肉12克，炒枣仁12克，芡实15克，白糖适量。
　　制法用法：（1）将炒枣仁捣碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口。（2）先把芡实放入锅内，倒入适量清水，用中火煮30min，取出炒枣仁袋，加入白糖调好口味，过滤取汁，即可饮用。特点：甜中带酸。
　　功效及适应症：补肾固精，养血安神，是心悸失眠、健忘多梦、神倦乏力、肾虚遗精者的康复滋补品。

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哪些水果对身体健康最有利，并能够达到治病的效果，最近，美国《读者文摘》杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。
　　1.苹果：且吃法也有讲究。实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。
　　2.杏：含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素a。
　　3.香蕉：钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
　　4.黑莓：同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。
　　5.蓝莓：多吃可以减少尿路感染的几率。
　　6.甜瓜：维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食物。
　　7.樱桃：能帮助人保护心脏健康。
　　8.越橘：能帮助减少尿路感染的几率。
　　9.葡萄柚：维生素c的含量很高。

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在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在一公斤以上，它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。 　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
　　经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（50克），加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖一日，常服能强健肺部。

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温馨提醒 　　1.空腹别吃柿子，以免有胃柿石的形成。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
　　2.柿子皮别吃，连皮吃易形成胃柿石。
　　
　　3.民间有“螃蟹柿子不同食”的说法，含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品别与柿子一起吃，否则易有胃柿石。
　　4.吃了柿子后不仅要洗干净手，还记得要漱口。因为它含糖高，且含果胶，食后不漱口，其弱酸性的鞣酸很容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿。小孩子特别要注意这一点。

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香蕉营养高、卡路里低
　　平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。而营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是“香蕉”。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃２根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。 　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。
　　香蕉可当早餐、减肥食品
　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

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常吃香蕉——香蕉含有丰富的维生素a、b、c、d、e和铁质，还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质，是醒脑护扶的最佳健康食品之一。
　　喝杯牛奶——牛奶中含有高度的钙质，且颇有营养，每天喝一杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白质，这对增强体质，健康骨骼和牙齿都大有裨益。 　　早餐吃好——早餐是一日三餐中最重要的一餐，可以喝一碗米粥、吃一些麦片、一只鸡蛋等食物。丰富的早餐能为身体提供所需的能量，让人一天之中精力充沛。
　　多喝开水——水对人的身心活力有神奇的作用。它可以改善呼吸、调理关节的肌肉、减轻疲劳，一般每天喝开水2升左右。假如你锻炼身体，乘飞机旅行或患感冒，则更要多喝开水。
　　常吃果仁——因为果仁中含有丰富的铁质和各种维生素，可以强健皮肤细胞，把氧气带给红血球，使您保持健康美丽。
　　呵护皮肤——外出时，每次都要抹点防晒面霜并戴一顶帽子，那么阳光对你皮肤的危害就会减少。另外，使用化妆品并不是越多越好，每天都应用柔和的液体香皂洗脸。
　　经常游泳——游泳是一项很好的练气和舒展身心的运动，比单纯健身效果还好，因为水具有舒缓心境的效用，非常有益于身心健康。
　　讲究卫生——常晒被褥常换衣、常开窗户通风换气，饭前便后洗手，不吃腐烂不洁的食物，早餐坚持刷牙，饭后要漱口，晚上用热水洗脚。讲究卫生让你时常保持容光焕发的美好感觉。
　　多闻花香——植物和花卉可舒缓神经紧张，给人带来轻松愉快的好心情。
　　户外活动——多到户外活动，如呼吸新鲜空气、晒晒太阳、登山、跳跳绳、做做体操等，经常户外活动，可促进新陈代谢和血液循环，增强抗病能力。

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德国营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪，往往与大脑一种叫5－羟色胺的物质有关；而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素加有关。很多食物都可对大脑内的羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应多吃些香蕉，以使大脑产生足够的5－羟色胺，从而减轻其悲观压抑的程度，甚至使不佳的情绪自然消失。
来自营养学家的报告表明：蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。食品的颜色不仅体现营养价值上，对心情的调节也有着不可小视的作用。紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。且紫葡萄的皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素e及抗氧化剂的含量。可见，心情若不好，多吃香蕉或葡萄是大有好处的。

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1.紫菜 　　除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
　　2.芝麻
　　它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
　　3.香蕉
　　虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
　　4.苹果
　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
　　5.红豆
　　红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
　　6.木瓜
　　它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
　　7.西瓜
　　它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。
　　8.蛋
　　蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命b1可以去除下半身的肥肉。
　　9.西柚
　　大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
　　10.蒟蒻
　　完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。
　　11.菠菜
　　因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿的效果。
　　12.西芹
　　西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
　　13.花生
　　含有极丰富的维他命b2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。
　　14.奇异果
　　除了维他命c是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
　　15.西红柿
　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。

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人们食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药是导致白血病的重要诱因之一。　　根据血液病专家的临床经验，在收治的许多白血病患者中，许多人来自盛产苹果的农村。据了解，这些患者大部分自家中都种有苹果树，平时都是随手摘下一个苹果就吃，很少有洗净、削皮的习惯，岂不知，这习惯却埋下了白血病的隐患。目前医学界正在对农药可导致白血病的课题进行专项研究。从临床调查研究中发现，农药可导致白血病的病例不是偶然现象。滥用氯霉素、去痛片、新诺明这些药物也有导致白血病的危险。氯霉素已经被确定可导致白血病和再生障碍性贫血。

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据《新科学家》杂志报道，近日在伦敦召开的流行病学会年会上，科学家们认为，常给婴儿吃橘子和香蕉等水果，能够降低一半他们患白血病的危险。 在他们的饮食中加入咖喱调味品，主要是姜黄素，也有保护作用。这是科学家在比较了东西方儿童患白血病的比例后得出的结论。
美国科学家说，每周吃四到六次橘子和香蕉，或饮用橘子汁的两岁以下的孩子，患血液癌症的几率很低。在以往对这种疾病的研究中，从没有考虑过饮食的因素。美国加利福尼亚大学伯克利分校的流行病专家玛丽莲·关说：“我们的研究是独创性的。我们成功地诠释了橘子和香蕉在预防血液病中的重要作用。”
玛丽莲·关所领导的研究组还观察了328位15岁以下患病儿童的生长情况。他们向患儿的母亲询问了这些儿童从出生到两岁时常吃的食物。她相信这段时间是儿童是否会发病的关键时期。她说，橘子和香蕉中富含的维生素c是防病重要物质。
在美国芝加哥洛尤拉大学医学中心工作的印度科学家说，黄色咖喱调料也有抗血液癌症的作用。他说这项研究已进行了多年。在西方国家里，儿童患白血病的比例是1比100000，而印度患儿只是这个数字的十分之一。他说他的研究发现，咖喱调味品对预防其他癌症也有效。