农家菜 原味情浓 浩诚山庄

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品尝农家菜，有时找寻的过程本身就是一件快乐的事，想那徐徐清风抚面，车行在路上，突然一拐弯，即刻间“柳暗花明又一村”，一座农家小院式的山庄就呈现在你眼前，此刻呼吸着带有负离子气息的新鲜空气，想着回归农耕文化，心情别提有多舒畅。图/文陈国华

山庄：离尘而不离城
从市区出发驱车大概25分钟，顺着广佛高速路前行，至松岗高速路出口站下，再沿禅城方向直行，兜兜转转，道路两边的工业厂房在飞驰后退，而快至大浩湖时，突然间，明显感到气温在逐步下降，感觉空气中伴着草香的清凉渐渐袭来，从肌肤到达大脑，心情变得格外舒畅。没留意间，车一转弯，眼前的场景给人的感觉仿佛从工业文化回到了农耕时代，但见那崎岖小路边，有一池水清塘，塘上临水而建的是一看似简单随意却别具匠心木棚，惊喜的还不止于此，而后随着山路蜿蜒，一排休闲度假别墅式的砖瓦房，就此呈现在你眼前，这就是我们今天的目的地———浩诚山庄。
山庄占地大约3公顷，就位于大浩湖的旁边，出则是给人以贵族休闲的高尔夫球场，入则是给人以心灵宁静的都市庄园。山庄四周四面围绕着青青绿绿的山树，主人在门前开了个鱼塘，供自养草鱼及食客垂钓之用，而右侧的大约1公顷菜地，则是种着自给自足的油菜花、西兰花等蔬菜，若是跟主人相熟，就餐时你自己可以前去摘菜，享受一下农家乐的感觉，想来心情也会不一样。
山庄以坡地而建，酒足饭饱后，除了钓鱼，你还能沿着山间小路散散步，呼吸一下清新的空气，不经意间，你说不定就走到大浩湖边，想那浩荡的湖水碧波荡漾，看远处青山如黛，依栏处缥缈云层，闲居之意境，偷得浮生半日闲，都市生活追求离尘而不离城的农家风味之旅，想应是如此吧。
出品：“浸”字打天下
山庄老板才哥对于农家菜经营显然有自己固执的想法，说农庄出品，本就无花巧可言，“土”就要“土得掉渣”，因而这里的出品，里里外外都渗透了南海农庄的朴实本性。自种蔬菜、自养河鲜、自养家禽，加上店家在新丰还有林场的缘由，这里出品的一些腐竹、菜心芋头等，尽是原味浓情，给人返璞归真之感。
大盆浸文鲩（28元/斤）
本报多次介绍过的来自肇庆的文鲩鱼，居然也在此觅得，以佛山厨师常用的“浸”手法来烹制，再辅以炭火缓慢加热，其细腻的肉质，一大盆的分量，足以让你饱尝两小时！
凉瓜浸走地鸡（38元/例）
店家认为在林子里放养130天以上的鸡才算是正宗的农家鸡，其活动量足，肉质自然爽口结实。斩件后调味，加入凉瓜、洋葱等，“浸”足时间，美味又开胃。

腊味鱼干饭（15元/煲）
自晒的鱼干，配以喷香的丝苗米，单就那少许粘底的锅巴，就已让我胃口大开了。

清炒菜心（18元/例）
菜心是来自韶关新丰的，其吸雨露之芬芳，口感中有着少见的甘甜，不过店家说这还不算最好的，八月份才是食菜心的最佳时节。
瘦身草鱼（12元／例）
自养的草鱼比起平日市场看到的明显瘦多了，尝起来肉质也结实饱满。清蒸的方式，配合清清淡淡的姜片香、葱花香，鱼的鲜嫩甘甜能让人上瘾。