新晋食材美女花 秀色可餐

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广府人讲饮讲食的“刁钻”在全国早已声名远播，天上飞的，水中游的，地上走的，只要不违法，能食者无不尽收腹中，大快朵颐。食不厌精，那当然离不开搜集各地的食材，才能烹煮美味的佳肴。
如今随着生活水平的提高，餐桌上的大鱼大肉，山珍海味满足不了食家们的胃口了。近段时间好食之人发掘了一些好食之材满足“为食”之人，那就是花卉。早些年已有一些可食用的鲜花品种在市场上销售，如南瓜花、茉莉花、姜花、菊花、莲花等等。吃花菜、饮花汤已经成为一种新的饮食时尚。人们在花香中品茗的同时还可以养生、保健、美容、减肥，一举多得，深受爱美之人的青睐。说得如此玄乎，那究竟是什么花呢？讲起这花的名字，拿形容女孩子来讲非常贴切———美女花。
美女花是云南昆明专门种植的食用花卉，树干形似“莲雾”树，远看美女花似盛开的“康乃馨”，非常漂亮。花瓢粉红色，气味幽香。花朵的采摘一般选在晨曦之初。花蕾吸满了早晨的露珠，饱满而丰腴，花农将一朵朵美女花放在专用的花盘中，用保鲜的胶膜封好后，放入保鲜库储存。美女花一般在常温下存放约1天左右即变软，故此，很多店家都放在温室中保鲜，这样可以存储三四天时间。产地到广州基本上用保温车运到，因此在广州清平市场菜档都有得销售，一般的包装为1公斤装，批发价38/kg。
大厨们的厨艺不容置疑是不争的事实，但自己动手“丰衣足食”又如何？其实在家中烹制美女花亦不是很难的事。譬如“鸡汤粉丝虾饺灼美女花”。菜名读起来比较长，但烹制比较简单，先将罐装的鸡汤按比例兑好即成“汤胆”，而粉丝用温水浸软便可备用，而虾饺买回来便是做好的，那主角美女花用清水洗净即可用，用煲将鸡汤烧滚调味加入虾饺、粉丝，最后上桌加入美女花，即可大功告成。一道美味美女花菜肴就如此简单完成，接着下来就是“秀色可餐”了！