教你做一碗香辣牛肉面

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材料：
　　牛肉/牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5—6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2—3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川 味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6—7饭碗，小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。
　　
　　做法：
　　1、牛肉/牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
　　2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉/牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
　　3、将牛肉/牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
　　4、另锅清水烧开，放入青菜/豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜/豆芽，撒上葱花辣椒片/洋葱丁即可。 　　喝不得辣汤的话可以做牛肉捞面，一样非常好吃的。我用南瓜细面，入滚水烫熟后加几大匙汤，数块牛肉/牛筋和蔬菜拌均即可。

[ㄒωの寓言]

甘哩方面个天份