品味意大利的慢餐生活

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快节奏的城市生活可能带来的负面效应就是扭曲了生命和环境。因此，人们要从慢慢吃开始，抑制生活快节奏。这是国际慢餐协会对忙 碌的现代人提出的忠告。国际慢餐协会是一个源于意大利，提倡放慢节奏，注重生活质量的协会。
国际慢餐协会是由意大利记者卡洛·彼得里尼和他的支持者发起成立的。其标志为一个慢吞吞的蜗牛形状，以此提醒人们放慢匆匆的脚步，用蜗牛的速度去享受美食，在快节奏的时代寻找难得的“慢”生活乐趣。如今，这个协会的会员已达８万多人，来自１００多个国家。
慢餐协会的工作人员保罗告诉记者，提倡慢餐，不仅是为了味觉的享受，也是为了保留人性。他说，通过品尝美味佳肴来享受生活是人们的权利，不应被剥夺，而且食品的滋味美感也只有在细细品味中才能充分体现。
保罗解释道，慢餐并不是简单的细嚼慢咽，更重要的是保护传统食品的制作方式、保护生物和食物的多样性，并且由此保护地方传统和文化。此外，慢餐也是一种健康的生活方式，对人体有益，还可以缓解生活压力，在与亲朋好友相聚之时，让人情变暖，令关系融洽。
如果说快餐代表着现代，是速度和发展的话，那么慢餐则代表了一种回归，是自然和惬意。
与几个意大利朋友聊起慢餐，他们说，“慢餐运动”是针对快餐和紧张的快节奏而言的，而他们的生活节奏根本谈不上快。他们认为，其实用餐无论快慢，只要能享受生活、懂得生活艺术，在生活中感受美，从生活中获得美，就能享有健康幸福的生活。
慢餐虽然是意大利人反对美国式快餐垃圾食品的一种新产品，但对于生性喜欢享受的意大利人来说，慢餐并不是一种时尚，而是一种根深蒂固的生活方式，慢节奏的生活早就渗透到意大利人生活的方方面面。地中海地区的阳光和沙滩，使他们形成了享受生活的天性。意大利餐在国际上享有盛名。它做起来考究，吃起来也很讲究。
对意大利人的慢节奏生活方式，记者颇有体会。酒吧里，咖啡屋内，一杯香浓的咖啡，或是甘甜的美酒，就能让意大利人聊上几个小时。在环境优雅的餐厅，意大利人毫不吝啬自己的时间，从餐前到甜点，细细品味着每道美食。路上行人的脚步始终是缓缓的，少有步履匆匆者。政府各部门的对外办公场所，一向人满为患，但也算有条不紊，来办事的少有着急者。记者预约采访，节假日肯定不行，吃饭那是私人时间，周一到周五还要看安排，往往一个采访就要等到下周再说，记者着急也无济于事。
每每与意大利朋友谈起这些，记者不免为他们担忧，国际社会竞争如此激烈，意大利这么慢的节奏，恐怕会影响经济的发展，被其他国家抛在身后。意大利朋友虽也会有些触动，但他们并不想改变，“慢节奏已融入了我们的生活，我们也习惯和喜欢这种生活方式，自己过得开心，无需改变些什么。”（完）