2007-04-04, 10:58 AM | #1 |
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经典美食:不“冻”声色!
把清香四溢的茉莉花茶,凝结成这蛋中飘香的果冻,当茶汤的余 味,在口中蔓延,总有种特别的情结在酝酿。好一朵美丽的茉莉花! 原料:鱼胶粉1大勺(约15毫升),开水500毫升,茉莉花茶叶适量,砂糖少许,柠檬汁适量 做法: 1.鸡蛋外壳洗干净后,在鸡蛋尖头上用勺子敲开一小洞,将里边的蛋黄和蛋清倒出后,用清水冲净蛋壳。 2.用开水将茉莉花茶沏好,浓度按个人口味决定。 3.将鱼胶粉撒在茉莉花茶里搅拌至全部溶化。再依个人口味放入砂糖,搅拌均匀。 4.搁置在阴凉处待凉后倒入蛋壳里,放进冰箱或室温下凝固。 5.吃时将柠檬汁与砂糖搅拌均匀,撒在果冻上即可食用。 |
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2007-04-04, 10:58 AM | #2 |
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□ 牛奶咖啡果冻 新味觉主张 想过用牛奶和咖啡做果冻吗?纯香的奶白与浓香咖啡,明快的线条, 再编织出摩登气息的口感,一扫炎夏的燥热。牛奶加咖啡,你也来饮一杯? 原料: 咖啡味:鱼胶粉1大勺,热水500毫升,砂糖40克,速溶咖啡3大勺,朗姆酒1大勺 牛奶味:鱼胶粉1大勺,热水100毫升,牛奶400毫升,砂糖40克 做法: 咖啡味果冻: 1.将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅至全部溶化后,放进砂糖搅拌到溶化。 2.倒进速溶咖啡和朗姆酒,搅拌均匀,搁置在室内阴凉处。 3.待降到室温后,找一金属容器,倒入一层咖啡果冻液,放进冰箱或室温下凝固。 牛奶味果冻: 1.将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅拌至全部溶化后,倒入温牛奶(约50℃)和砂糖,搅拌到全部溶化,搁置在阴凉处。 2.等冰箱里的咖啡果冻凝固后,倒入一层牛奶果冻液,再放进冰箱或室温下凝固。 3.重复上述步骤,最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻,吃时切成你喜欢的大小即成。 |
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2007-04-04, 10:59 AM | #3 |
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□ 黑樱桃果冻 新冷艳感觉</STRONG> 动人的色泽,如宝石般剔透晶莹。樱桃在果冻里躲闪,愈发魅惑人心,勾引你的欲望。 原料:鱼胶粉1大勺,黑樱桃罐头甜汁+热水500毫升,黑樱桃适量,砂糖适量,炼乳适量 做法: 1.将黑樱桃罐头甜汁和热水混合在一起,调成 500毫升淡红色的混合液。 2.撒进鱼胶粉,搅拌至全部溶化,再依个人口味放入砂糖,搅拌均匀。 3.搁置在阴凉处晾凉。 4.容器里放入一些黑樱桃,再倒入果冻液到容器一半的高度,放进冰箱或室温下凝固。 5.至八成凝固状态时,再放黑樱桃,倒果冻液,这样才有黑樱桃漂浮在果冻中间的效果。 6.放进冰箱或室温下凝固即成。 |
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