2007-02-14, 07:40 AM | #1 |
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乳奶鱼卷
【原料】桂鱼 【调料选用】盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 【制作及食用过程】 (1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再 加入鲜奶,勾上菱粉即成。 特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。 |
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