浓稠加倍——鲜果酱火锅

[like12]

之前我们介绍过佛跳墙鲜果火锅用椰青水做锅底。小记日前就发现建设六马路汤果作坊更厉害，直接把水果打酱做锅底，浓稠加倍！

在几款水果火锅当中，以奇异果汤底尤受爱美MM的欢迎。果汁稠到把涮料夹起时还可看到上面附着薄薄一层，还有粒粒奇异果籽。不过奇异果有丰富的维生素C，若担心它流失，记得慢火煮开。 要说与它最配的就是肥牛，因为奇异果的果酸有嫩化肉质纤维作用，肥牛会越滚越嫩口。如果怕奇异果酸，可以试萝卜番茄火锅，搭配海鲜，入口酸酸甜甜，也比较耐煮，香味比奇异果更浓。

图：奇异果肥牛火锅32元，一锅用上3只奇异果，酸甜度恰好，肥牛肉厚切颇嫩口，内有薄荷汁消除奇异果酸涩。萝卜番茄海鲜锅38元，配澳洲青蚝、象拔蚌等搭四五种海鲜配料，汤底较清甜。