2007-01-13, 08:13 AM | #1 |
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糖醋白菜丝
配料:白菜1000 克,白糖120 克,醋160 克,干辣椒5 克,盐10 克,姜丝30克,花椒2 克,香油20 克。 特色:特点:清脆微咸,酸辣甜香。 功效:和中气,助消化。 操作:1.把白菜去掉外帮,洗净,直切成两半,再切成1.7 厘米长的段,然后 切成0.6 厘米宽的粗丝。 2.取一个盆,放一层白菜撒一层盐,然后拌调均匀,用。一个大盘盖严,腌渍3 小时后挤出水分,加入白糖、醋拌匀。 3.干辣椒洗净泡软,切成丝,同姜丝一起放菜上。 4.锅放火上,打抹光,倒入香油,烧热下入花椒,炸黄捞出,将热油倒在菜上,用大盘扣住,浸2 小时即可食用。 |
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