2006-09-21, 05:05 PM | #3 |
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新派鱼生 大众吃法 鱼生最大众的吃法是吃鱼生,鱼从塘里捞上来,再养个三五天,等鱼把肚子里的泥沙吐干净了才摆它上台,这样的鱼生,吃起来才放心。 到底这新派“新”在哪里?鱼生一摆上桌,谜底便揭晓:一是有16种配料4种酱料,配料有柠檬叶丝、洋葱丝、葱丝、青红椒丝、胡萝卜丝、榨菜、紫天椒、姜丝、蒜瓣、芋丝等共计16种,酱料则是熟油、盐、酱油、芥末;二是鱼生底下没有按传统鱼生吃法——垫着厚厚一层冰,而是直接盛在碟子里端上来,少了与冰的接触,鱼生的肉质比较干爽,口感更佳。 |
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