妙用人参美味养生

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　　《大长今》引发热潮，除了感人剧情、养眼明星以及大长今坚韧不拔的精神外，剧中妙用高丽参等各种中药材制作精美菜肴、通过饮食达到养生的做法也吸引了大批拥趸。据韩国人参公社研究所专家介绍，剧中做法的确有道理。
　　1.竹筒人参洋松茸汤
　　材料：
　　高丽参水参（新鲜未经干燥处理的人参）2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。烹饪方法：
　　水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切成半，放入开水里停留几秒即取出。鸡油放在净水里溶化。然后，在炒锅里放些许香油，待开锅后放水掺入洋松茸，虾一并炒熟。
　　倒进鸡油水，用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下，即可饮用。经常食用此菜有提神补气的功效，尤其适合白领、办公室一族、经常出差者以及学生食用。
　　2.人参炒虾
　　材料：
　　高丽参水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1~1/2大匙，糖1/2大匙，精盐少许。
　　烹饪方法：
　　水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切成小块。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放虾、洋葱、大辣椒炒一会，放水，掺入酱油、糖炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，适合全家老少食用。
　　3.人参沙拉
　　材料：
　　高丽参水参3根，沙拉用蔬菜（菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶）适量、沙司（橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许）
　　烹饪方法：
　　将材料用水洗净。水参按长度切薄。用于做沙拉的蔬菜应适当切好成段。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
　　4.人参营养饭
　　材料：
　　东北大米3杯，高丽参水参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆1杯，水3杯
　　烹饪方法： 　　水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝，栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。