香芒牛柳

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母亲节的献礼一―――香芒牛柳（对付细纹的美肤武器）

今天是母亲节，妈妈不喜欢鲜花，所以做了两道菜算表达一下自己的心意～
功效：润泽皮肤，避免细纹，促进新陈代谢！
芒果中富含的维他命A、维他命B群及胡萝卜素，可是让肌肤光滑细致，避免干涩、粗糙甚至产生细纹的秘密武器喔！不过这些维生素都属于脂溶性，得和肉类或油脂一同摄取才能被人体吸收。这道菜制作时需要注意的是，芒果一定要在最后快起锅的时候再加入，这样才不会破坏了那股独特的香味，也不会流失过多的营养素。

材料：


牛肉4两
芒果2个（因为比较大实际只用了1个-__-!）
青，红椒各半个

腌料：
生抽1茶匙，
料酒1茶匙，
姜汁，糖，鸡精，麻油，胡椒粉适量，生粉少许，根据个人喜好也可以放些蚝油。

调味料：
盐1/4茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉及酒各少许，
生粉水少许（勾芡用）

做法：
1．芒果去皮，起肉切片，临煮前浸热水后捞起。青，红椒去籽切片。
2．牛柳洗净抹干，切片，加腌料腌制20分钟（若在市场上买已腌制好的牛柳，可以省去一重工夫），用猛火将牛柳过油至6成熟，备用。（偶的刀工好像还可以，嘿嘿，又开始臭屁了·～～）
3．烧热适量油炒青，红椒，加入调味料，将牛柳回锅炒匀，加入芒果条，最后用少许生粉水勾芡，即可上碟～

备注：牛肉腌制时不要下盐和嫩肉粉，这样会使肉质变老，影响口感；芒果最好不要切太细，且在锅内的时间不要过长，否则芒果会因为过熟而变烂，成糊状。芒果片浸热水的作用是待炒时使受热均匀，此菜夏日吃特别醒神开胃。

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