美食搜寻：有无胆量吃活珠

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小贴士
活珠子其实就是经传统工艺孵化发育而成的活的草鸡胚胎，因其发育中的囊胚在透视状态下形如珍珠而得名。
第一次看到活珠子，以为就是水煮鸡蛋。上餐桌的原因，估摸着有可能是生这个蛋的鸡有点来头。
同去的小朱同志非常推崇这个活珠子，上来六个，连吃了五个，还意犹未尽。我吃了一个，叫我接着吃，我还真有点心里发怵，不忍下手。
小时候，马路边上有很多卖茶叶蛋的，几乎每个锅子里都有死蛋。直到今天，我一个死蛋也没吃过。有些人特别喜欢吃这样的东西，认为营养价值极高，一吃就是好几个。他们吃时，我只能站在远远的地方，连看都不愿看，总觉得有些那个。
吃下去一个活珠子，真的是硬着头皮。虽然没有吃死蛋这样恐怖，但心理上还是承受不了。活珠子其实就是经传统工艺孵化发育而成的活的草鸡胚胎，因其发育中的囊胚在透视状态下形如珍珠而得名。
据说，在清朝咸丰年间，活珠子就在盱眙乡村食用成风，是民间传统的食补珍品。现在经科学检验，确实里面含有很多有利于人身体健康的元素，尤其是里面的胚胎液。
以上是饭店资料的节选。按常理来分析，活珠子应该属于有营养的东西。
活珠子的吃法也是蛮讲究的，要像以前吃咸蛋一样，先把一端的蛋壳敲破，然后像吃小笼包一样把里面的胚胎液吸掉。最后把壳剥掉，里面会有两块白色如脂的东西，一块比较硬，不能吃，另一块可以吃。当中是有蛋黄成分的圆球状物体，蛋黄味依然存在，蘸点椒盐会更好吃一点。
或许下次再去的时候，我会多吃几个，毕竟是有营养的东西，吃时，要闭着眼睛，不想。
实际上，这家店是专卖盱眙龙虾和洪泽湖渔家土菜。相对活珠子，其他菜肴的口味更让人接受，也别有特色。

这边的盱眙龙虾（45元）有七种做法，盐水、十三香、家常、香辣、蒜泥、椒盐等，本身老板就是盱眙人，而厨师高师傅又是当地赫赫有名的龙虾烹饪大师，龙虾做得好是应该的，连我这个不是很喜欢吃龙虾的人也吃了很多。　

螺蛳（18元）用十三香来做，对于很多上海人来说，相信不是经常可以吃到的。以前排档螺蛳的味道还有，加上十三香的味道，更入味。唆唆螺蛳，喝喝老酒，舒服。
有湖泊的地方渔产就丰富，做鱼的方法也很多。盱眙紧靠着洪泽湖，当地的鱼菜特别多，这家店打的招牌除了龙虾外就是这个。那天吃的是家常洪泽湖白鱼（28元），原本应该是鲤鱼，可惜没有。白鱼的味道也不错，当地的家常烧法有特点，在保持鱼本身的鲜味外，注重香料的运用，鱼嫩汁鲜。川江鱼（28元）则是当地人结合川菜的烹饪技艺，创新的一道类似于水煮鱼的鱼菜，用青鱼做的，鲜中带点微辣。从鱼片的弹性和味道上来说，做鱼的师傅有好几把刷子。鸡汤鱼丸（20元）一定要尝一下，很有农家特色，个中滋味需细细品味。　

南京很流行的老鹅煲（18元）这里也有得吃。虽然叫煲，其实没有煲，就一清花大碗，菜的品相很一般，但这个菜有种很特别的香味，尤其是里面的土豆，非常的入味，老鹅肉也很香。
还有一个千里飘香（18元），就是臭豆腐，盱眙做法，但臭味不够，要努力一下。
店所处的位置有点偏离市中心，装修不是很豪华，但个人认为这家店值得特意过去吃一顿，会有些美好记忆的。