2006-05-06, 07:18 AM | #1 |
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雪梅娘
雪梅娘,一款冰雪可爱的甜点,粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉,无论外表还 是内涵都宛如一位清丽含羞的少女,令人垂涎! 雪梅娘的做法很简单,关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型,但冷藏后口 感硬韧;水份过多不仅包馅粘手,入口还会粘牙。对比过几个方子,觉得还是以下搭配合 理,外观和口感都较满意。 ************************************************************************* 材料:糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克(或无色无味的植物油)、 水果粒和打发忌廉(鲜奶油)各适量、糕粉(即熟糯米粉,作手粉用) 注释: 1. 糕粉做法:用白锅慢火炒至微黄色,或用微波炉高火叮2分钟即可; 2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘,包好后扫去多余糕粉即可; 3. 用半球模子是方便包馅成型,没有也可直接包馅。 |
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2006-05-06, 07:18 AM | #2 |
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2006-05-06, 07:18 AM | #3 |
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2006-05-06, 07:18 AM | #4 |
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2006-05-06, 07:19 AM | #5 |
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2006-05-06, 07:19 AM | #6 |
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2006-05-06, 07:19 AM | #7 |
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2006-05-06, 07:19 AM | #8 |
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