2006-03-15, 06:33 PM | #1 |
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麻辣杂酱面(附杂酱做法)
咋暖还寒的冬季,有什么比吃上一碗热辣辣的麻辣杂酱面更幸福的事呢。不仅吃着暖和,而且辣椒还有祛湿的功效,最适合潮湿的南方春季吃了。 先讲杂酱的做法吧 材料: 1、猪肉:五花或后腿肉都行,切粒(肥肉可以煮了再切,好切一些,皮一定不要去掉) 2、姜、蒜:拍碎切粒 3、十三香:王守义的 4、盐、酱油适量 5、生粉:大量 6、陴县豆瓣:一小勺 7、油:适量 做法: 1、炸肉:锅烧热,放花生油,开小火,放进姜爆锅,然后放陴县豆瓣,翻炒一下,再把肉粒放进去炒 2、翻炒,一直炒到肉颜色看上去熟了为止…… |
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