清香小菜-荠香拌金针

like12 · 2006-05-27, 10:35 AM

在外吃的多是油水颇丰的菜肴,回家自己做饭时想做的就是比较清爽的小菜了。昨天晚上临睡前看见枕边的一本做菜的杂志，第一个菜就是教做凉拌的金针菇。我一直爱吃这个菜的，不过书上教做的里面光是金针菇，我觉得有些单调了，今天做的时候就放了黄瓜进去，味道也不错的，多了黄瓜特有的清香味道。非常喜欢。

上超市买金针菇，挑选的是比较长一点的，纯粹是个人喜欢。买荠辣时我选的是进口的，因为我喜欢辣的过瘾一些的。
这个菜在焯的时候，水里最好放一点点油，这样菜的口感会更好。荠辣的用量可以根据个人口味自己调整，调配调料的时候如果放点高汤，味道就更美了。

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like12 · 2006-05-27, 10:35 AM

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2006-05-27, 10:35 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	清香小菜-荠香拌金针在外吃的多是油水颇丰的菜肴,回家自己做饭时想做的就是比较清爽的小菜了。昨天晚上临睡前看见枕边的一本做菜的杂志，第一个菜就是教做凉拌的金针菇。我一直爱吃这个菜的，不过书上教做的里面光是金针菇，我觉得有些单调了，今天做的时候就放了黄瓜进去，味道也不错的，多了黄瓜特有的清香味道。非常喜欢。上超市买金针菇，挑选的是比较长一点的，纯粹是个人喜欢。买荠辣时我选的是进口的，因为我喜欢辣的过瘾一些的。这个菜在焯的时候，水里最好放一点点油，这样菜的口感会更好。荠辣的用量可以根据个人口味自己调整，调配调料的时候如果放点高汤，味道就更美了。