三色泡菜

like12 · 2007-10-24, 10:04 AM

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　　基本资料：
　　〖主料〗：白萝卜 1条
　　〖辅料〗：红萝卜 1条小黄瓜 3条
　　〖调料/腌料〗：盐 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯糖 2/3杯
　　制作过程：
　　(1)将材料洗净彻底沥干水份后，切成菱形长条(滚刀块)，或依个人喜好切成同一形状亦可。　　(2)将调味料(1)加入拌匀一起腌渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，最后沥除盐水，此时可以先试吃，如果味道太咸再以冷开水将材料洗净并沥干。　　(3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀，腌渍约3～4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冷藏约可保存10天

2007-10-24, 10:04 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	三色泡菜　　基本资料：　　〖主料〗：白萝卜 1条　　〖辅料〗：红萝卜 1条小黄瓜 3条　　〖调料/腌料〗：盐 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯糖 2/3杯　　制作过程：　　(1)将材料洗净彻底沥干水份后，切成菱形长条(滚刀块)，或依个人喜好切成同一形状亦可。　　(2)将调味料(1)加入拌匀一起腌渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，最后沥除盐水，此时可以先试吃，如果味道太咸再以冷开水将材料洗净并沥干。　　(3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀，腌渍约3～4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冷藏约可保存10天