碘盐的保存与食用原则

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购买的碘盐要妥善保存：
　　（1）盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
　　（2）碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
　　（3）碘盐存放时间不宜过长，就随用随买，适当储备。

　　为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：
　　（1）不能用水淘洗。
　　（2）炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
　　（3）不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。
　　不宜食碘盐人群：甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人
　　不宜食用碘盐。生活在高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的有可能引起高碘性甲状腺肿，因此 这部分人也不宜食用碘盐。