□ 港式冻奶茶
配方：冰块 适量 淡奶 30ml 英式红茶包 3个 开水 250ml 黄油 1块
茶铺的阿伯进了茶铺的后院做茶，门虚掩着，院里的茶伯动作熟练地拿着厚厚的白毛巾布快速地给滚热的茶汤拉茶，热气翻腾的浓茶汤从白色的拉茶布四周欢跃地流出，落进茶桶中，茶伯手中的茶布因为茶汤的浸染，随着茶叶的力量和拉茶的动作也在瞬间被拉得好长，如同夏时那些老院中搭晾着的女人的丝袜。滚滚的茶汤从桶中舀进壶中，老伯习惯性警惕地往门口张望一眼，然后从怀里拿出一小粒黄油投入杯中，同时快速倒入淡奶将它淹没，转手拎起茶壶，让浓浓茶汤迅速从高处跃落，撞进杯中的牛奶中，霎时，杯中的磅礴气势冲撞出一番隐匿着的激情。 港式奶茶的茶味更重，传统的港式手拉奶茶，讲究即点即做。专用的拉茶布袋选用的是白毛布袋，质地较厚，密度高，能起到很好的阻隔过滤作用，随着拉茶的次数增多，由高处落下的牛奶与润茶相撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑。