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原料：

猪五花咸肉

辅料：

料酒

做法：

1. 咸肉用热水洗净，切成2厘米见方的块；

2. 坐锅点火放水，放入肉块，水要浸没肉块，加入料酒，先用旺火烧煮，水沸后改为微火焖煮至七八成熟时捞出；

3. 将煮好的咸肉再上蒸锅蒸30分钟，取出待用；

4. 待冷却后将肉块周围修齐，切成薄片，装盘即可。

特色：
咸香软嫩。