爽口大云吞
五羊新城有间传统的广州云吞面店悦心轩,大师傅之前在北京路大马站双利面店煮面,积累了近30年煮面经验。
这里的云吞,比起一般的软趴趴云吞,这里大云吞是久违了的爽口,而且粒粒好似大牛丸那样大,抵食。馅料除了新鲜肉粒外,当然少不了店主每天从市场购入的鲜虾,馅料全部人手剁碎,瘦肥比例严格控制在5:1。而且馅料在腌制后还放入冰箱冰一晚,使其馅料胶性增大,云吞口感爽脆弹牙。 和味牛腩肠粉煲(8元)有着超过二十种调料调配而成的汁酱,入口不会太冲香料味,够和味。 招牌三宝面大份(12元)集合猪手、云吞及牛腩,一次过满足贪嘴的食客。