枣 又名大枣、红枣。红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣，一辈子不见老”的说法，这同样适合于鲜枣，或者说鲜枣更具有保健的功能。枣果被人们称为“维生素c丸”。 按地理分布，枣可分为北枣和南枣。北枣 含糖高，含水分少，多用于晒制干枣；南枣 含糖量较低，水分多，多用于加工蜜枣。中国以河南、山东出产的品种最好，如山东东陵的金丝枣，核小、肉细；聊城的圆铃枣，可加工成乌枣，枣色深紫油润，皮薄纹细，形大核小，果肉肥美细腻。此外，枣还有酸枣、无刺枣和龙爪枣3等个变种。
枣有很高的药用价值。中医认为，枣味甘，性温，有补中益气，养血安神，生津液、解药毒等功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀烂，疲乏无力、气血不足、津液亏损，心悸失眠等症。现代研究发现，枣可促进蛋白质的合成，增川机体抵抗力，还有益于保肝、镇静，降压、抗过敏和抑制痛细胞的增殖，有抗癌，抗菌，镇咳的作用。此外，枣对单纯性和过敏性紫癜，血小板减少有明显疗效。酸枣仁中含有的成分，有明显的镇静作用。食用枣时应注意配伍与忌口。中医认为，“枣生食易损脾作泻，中满者忌食”。凡龋齿疼痛，下腹胀满，大便秘结者也不宜食用。
枣是人们理想的营养保健型果品。