牛筋的胶原蛋白含量优于猪蹄。
好像以前就看到有老军医建议给小孩从小喂牛筋汤的，说能抗癌。
据说胶原蛋白质量最好的是鱼类。
鱼和猪蹄做起来都麻烦。
牛筋相对最省事，买生的自己做除外。
一般我都买熟的，最好是那种白色(原色)而不是五香红烧的最佳，貌似不多。
买来切片或小段均可，现在冬天了，冬吃萝卜夏吃姜，就和萝卜(随便什么萝卜都可以)顿汤吧，清汤，不要放酱油，顿的时候其它调料随意放吧，稍微时间长点，把萝卜顿烂掉即可，觉得快好的时候，最好有大蒜苗，切碎放到汤里然后闭火盖盖闷个半分钟，起锅时如果喜欢的话再放点白胡椒粉，不讨厌香菜的话，还可以放点香菜末。好喝还有营养
