雁鹅，又称大雁、野鹅，其体积肥大，每只重约5~6千克，肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，烹调后有阵阵肉香，被称为肉中之王。美食探子日前获悉，酒楼每天都卖出近60只大雁，其“一雁三吃”的做法深得食客传颂。
半只大雁就可以做一大锅，乳香干锅大雁端上桌，香气夺人，这个主菜足够四个肉食者过把瘾，入味的大雁鲜嫩松软，个个嚼着喷香的大雁非常陶醉，再来个三杯大雁、家基面豉蒸大雁，店家再送个青菜，才138元，绝对抵食。就着啤酒吃大雁，实乃人生一大享受，而价格又如此大众化，在广州，嚼大雁花费不多的地方可比较稀有，打车去吃都有数围啦！
除了大雁外，招牌菜冰镇生炒骨、干锅田鸡、老家烧鸡公……惹味而地道，鲜炒野猪肉的香滑爽口，冰镇鲍鱼片的清甜鲜美，五指毛桃煲水蛇的香浓甘甜……美味又有益。