[Erika]

　　原料：
　　鸡蛋2个，蟹肉卷2张。调味料淀粉2大匙，盐1小匙。
　　做法：
　　1、鸡蛋打散，加淀粉和盐搅匀，放入热油锅中煎成薄蛋皮。
　　2、蟹肉卷洗净，放入滚水中汆烫一下，捞起沥干，放在蛋皮上，用手卷起来，切若干小块，中间插一支牙签固定即可。
　　特点：
　　红黄相间的品相煞是好看，可自行搭配沾汁食用。