司康(Scone)是现代英式下午茶里不可或缺的一道点心。其实,只吃司康的话,干干的,并不怎么特别。但它为什么令英国人如此着迷呢?答案在红茶、果酱和发泡奶油里。 一般在享用司康时,首先涂上果酱,再涂上堆得像小山一样的发泡奶油,一口红茶,一口司康,滋味就会非常特别。
只要花点巧思,在原始配方中加入其他配料,如:薰衣草、迷迭香、葡萄干、苹果丁或起司粉,原味的司康立即变身为多样风貌的甜点。
原料:
低筋面粉500克,泡打粉8小匙,砂糖50克,奶油100克,全蛋2个,牛奶200克,薰衣草20克。
制作方法:
1、过筛的低筋面粉、泡打粉、砂糖和奶油用手和成肉松状。
2、蛋与牛奶倒入(1)中拌匀,而后加入薰衣草。
3、将拌好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱休息30分钟。
4、桌面上撒点高筋面粉,将面团取出放在桌子上,用面棍擀成1.5cm厚的面皮。
5、取圆形金属环,将面皮压成一个个饼状,排放在考盘上。
6、先将烤箱预热至200摄氏度,然后再将圆饼送烤15分钟左右即可。