主题
:
家常粉蒸排骨
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2007-02-01, 08:14 AM
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家常粉蒸排骨
原料
:
排骨
600
克
,土豆
300
克
,大米
100
克
,大料
2
粒,绍酒
1
汤匙,糖半汤匙,辣豆豉酱
1
汤匙,盐、酱油适量。
做法
:
1
、排骨斩成
5
公分段,洗净沥干水分,加绍酒、糖、盐
2
、将土豆去皮切成滚刀块,入油锅炸至微黄色,沥干铺在盘中待用。
3
、炒锅中不放油,放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出,放凉后研磨成粗粒待用。
4
、在腌好的排骨中加米粉后再拌匀,放在盘中,均匀地淋上约三汤匙水,使米粉湿润,加入大料后,入蒸锅,约需时
30
分钟,出锅即成。
心得
:
排骨要纯肋排;油炸土豆可使其蒸后有型。
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