材料:中虾(8只)、鸡蛋(一个)、栗子(半公斤)、腐皮(一包)、橙(一个)、生菜(一个)、酸梅酱。
做法:
1.将栗子捣碎接近粒状。把虾去壳去头,洗净。把鸡蛋打碎、搅拌。把腐皮切成a5纸张的大小。
2.先把虾沾蛋,然后再沾点捣碎了的栗子。不必沾太多,要不然吃起来会很腻。
3.把腐皮先用湿布抹一遍,以去咸味。
4.用腐皮把虾卷起包好,尾巴外露,最后用蛋黄封皮。
5.将虾拿去油炸两分钟,至虾卷起腐皮变金黄(之前先把油热上5分钟)。
【“金满盆”酱料做法】:
把橙切半,把两半的橙肉挖出,小心保留完整橙皮。把橙肉以及些许橙皮放进搅拌机搅烂,把搅烂的橙肉和橙皮倒回橙皮,然后再铺上酸梅酱。
将炸好的虾沾上在橙皮内的橙肉酸梅酱,就是一道美味的“翡翠金元宝”配“金满盆”。