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舒心驻颜老火汤
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2007-01-26, 07:49 AM
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舒心驻颜老火汤
材料
羊尾骨(连尾)
1
条,羊排肉
550
克,黄精
8
克,枸杞
5
克。
配料:南姜
2
片,西红柿
2
个,冰糖
1
颗,料酒
50
毫升,豉油、麻油各数滴,盐少许。
制作方法:
1
、羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。
2
、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。
3
、往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。
4
、黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。
5
、食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
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