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萝卜烧排骨
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2007-01-26, 07:47 AM
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萝卜烧排骨
特点
成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。
原料:猪排骨
500
克,萝卜
500
克,酱油
20
克,料酒
5
克,盐
4
克,味精
3
克,白糖
5
克,葱
8
克,姜
5
克,淀粉
5
克,油
50
克。
制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧
25
分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
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