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白汁鲜蘑
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2007-01-21, 08:58 AM
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白汁鲜蘑
配料:
鲜蘑
300
克,熟鸡蛋
1
个,熟花生油
50
克,香油
10
克,牛奶
50
克,精盐
8
克,料酒
5
克,味精
2
克,水淀粉
10
克,鲜汤
75
克。
特色:
色泽乳白,味道鲜美。
操作:
1.
将熟鸡蛋去皮,将蛋白,蛋黄切碎。
2.
炒锅放火上,放入花生油,烧热后加入料酒,精盐,投入鲜蘑翻炒片刻,再加入鲜汤。汤烧开后用慢火
3
分钟,加入牛奶,调好味用水淀粉勾芡,加入味精,香油装盘,撒上蛋白蛋黄末即可。
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