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葱爆鸡丁
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2007-01-21, 08:44 AM
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葱爆鸡丁
【原料】
鸡腿肉
150
克,笋
50
克,干淀粉
6
克,鸡蛋清
20
克,白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
【制作过程】
①将鸡肉切成小丁,撒上精盐腌一下,再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀,连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒
10
多分钟,沥去油。
②将葱切成丝,将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。
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