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:
豌豆黄
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2007-01-21, 08:40 AM
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1
N
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坛主
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豌豆黄
【特点】
滋味鲜美
【原料】
白豌豆
1000
克,白糖
500
克
,
红枣
150
克
,
食用碱
2
克
【制作过程】
1.
将白豌豆去皮碾碎
,
红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.
火上坐砂锅或铝锅
,
注水约
3000
克,下入白豌豆粒、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成
细泥状。
3.
铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布放入冰箱,吃时用刀切成小块即可。
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