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八宝辣酱
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2007-01-20, 09:20 AM
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八宝辣酱
材料:已浆虾仁
,
花生米
,
猪腿肉丁
,
鸭肫片
,
笋丁各
50
克
,
肉清汤熟鸡肉丁各
75
克
,
熟肚丁
,
豆瓣酱
,
白糖各
,25
克
,
熟猪油
150
克
,
水发海米
,10
克
,
湿淀粉
40
克
.
制作方法:
将鸭肫片
,
鸡丁
,
肉丁
,
肚丁
,
笋丁
,
水发海米
,
花生米放在碗里拌和
.
熟猪油烧至四成热
,
放虾仁滑熟后捞出
.
锅内炒红辣椒煸出红油
,
放入已拌好的鸡丁等
,
加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开
,
小火烧
3
分钟转大火
,
湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘
,
将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开
,
湿淀粉勾芡加熟猪油
,
浇在鸡丁上即可
.
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