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莲蓬鸡糕
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2007-01-20, 09:19 AM
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莲蓬鸡糕
材料:
鸡脯肉
100
克、西红柿
3
个、鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量、
制作方法:
油菜叶切丝,鸡脯肉砸成泥,蛋清掺入面粉和干淀
粉搅均,菠菜挤汁;鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊;取
14
个小酒盅,分别抹上熟猪油,装入鸡泥,嵌上豌豆,缀以火腿末上笼蒸
5
分钟后取出,放入大汤碗,倒入鸡汤,烧开勾芡即成。
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