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找一只稍微大些的面盆，盛水适量，把面团放进水利揉搓，洗出来的是白白的淀粉汁。由于占着两只手，这个过程我没办法拍片片。就这样反复揉、洗，直到面团剩得很小了，洗不出什么淀粉了，就算差不多好了。不过，洗到后来，面团在水里已经很软了，最好用细纱布包起来洗，会更容易些。

洗好的淀粉水静静地放置一两个小时，让淀粉彻底沉淀，以便水和粉分离。我是上午开始洗面的，中午做了别的饭，经过了一个中午的沉淀，上面的水基本没什么淀粉了，小心地倾斜面盆，尽可能虑净里面的水，留下淀粉。

这是过滤后的淀粉。