糖尿病是全球关注的问题。据国际糖尿病联盟估计，到了2050年，全球糖尿病患者将超过3亿人，其中三分之二患者来自亚太地区。在亚洲国家中，若是以人口比例计算，新加坡的糖尿病病例为亚洲最高。 糖尿病是一种容易引起并发症的慢性新陈代谢疾病，也是一种无法根治的疾病，但病情可藉由饮食、运动和药物配合控制。如果患者不及时治疗和加以控制，血糖一直居高不下，会损害身体内的重要器官。
常见的糖尿病并发症包括因视网膜病变引起的失明、高血压、肾脏衰竭、心脏病和心脏病暴发、中风和手脚坏疽。
每个糖尿病病人，无论是第一型或是第二型，要达到控制血糖的目标，一定要养成正确的饮食习惯，以明智的饮食选择和适量的运动控制病情。尤其饮食控制是治疗的基础。但糖尿病患者因缺乏正确认识，普遍存在饮食误区，包括误信一些讹传的饮食治疗法。
这里，让陈镜洲医生为我们“拨乱反正”。
水果糖分高，一概不能吃？
许多人都知道，糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品，因此很多糖尿病病人对于水果都很有排斥感，有些人对水果简直敬而远之，完全不敢问津。
东海岸康复医院院长陈镜洲医生说，糖尿病人不是不能吃水果，但是要有所选择，也要适量。其实有些水果含糖量比较低，如苹果、橘子、柚子等都是含糖量较低的水果，另一些水果如香蕉、柿子，榴梿糖分很高，糖尿病患者最好有所节制，若偶尔口馋，也应该仅限于尝尝就好，千万不要多吃。
别忘了水果其实含有很多优点，如它含有的维生素很多，有益人体。假如一概不吃水果，对身体健康很不利。
糖尿病人只能吃粥不能吃饭？
除了怕甜之外，糖尿病人也很怕米饭。许多患者都有“少吃饭不吃糖”的观念。因为碳水化合物进入体内后会转化为糖分，因此一些糖尿病患者将米饭与糖尿病联想在一起。
有些糖尿病人因而认为，为了减少碳水化合物的吸收，宁可只吃粥，不吃饭。因为他们认为，同样大小的碗，一碗粥里面所含的碳水化合物肯定比一碗饭中所含的少，所以还是选择吃粥。
陈镜洲医生说，粥的含米量虽然较少，但是喝粥往往较缺乏饱足感，如果一碗吃不饱，需要多吃一碗，结果还不是一样？
其实，糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，午餐或晚餐可各吃一小碗或是半碗白饭，或是适应之后再慢慢减，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的米饭，也尽量不要吃白面包，而以全麦面包替代。
番石榴降血糖可大量吃？
过去坊间一直流传这样的说法：多吃番石榴可降低血糖。这种说法使许多糖尿病患者把番石榴当成治疗糖尿病的圣品，甚至长期大量的吃。
但是，陈镜洲医生说，番石榴虽然不是很甜，但是也属于水果类食物，还是含有糖分，若是吃多了，糖类和热量的摄取自然会随着增加，当然也会影响到血糖值。
蜜糖不是糖无须顾忌？
许多糖尿病患者谈“糖”色变，当然不敢吃砂糖，拒绝含糖食品，但认为蜜糖不是糖，无须顾忌。
有一些人以蜜糖来代替甜味，也有人用蜜糖来治疗便秘。
陈镜洲医生说，其实对于糖尿病患者而言，蜜糖不应该多吃，因为蜜糖中含有单糖，吃了以后会使血糖上升，对糖尿病病人的病情控制十分不利。
此外，糖尿病患者也应尽量避免吃砂糖、黑糖、葡萄糖、炼奶、糖果、巧克力及蛋糕等其他甜品。若真的想尝甜味，可以代糖替代。
控制病情减糖不减盐？
一般糖尿病患者为了控制病情，都会努力在饮食中减少糖分的摄取，但是，减了糖却忘了减盐。
陈镜洲医生说，糖尿病患者的饮食不应该只是减糖，减少盐的摄取是同样重要的。饮食中盐分过多是高血压的重要致病因素之一，而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险几率，因而糖尿病病人应该控制盐的摄取。别忘了，糖尿病是一种容易引起中风、肾衰竭、心血管疾病等并发症的慢性疾病。
要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐及蚝油、酱青等调味品。
同时，尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品，也要少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。
马铃薯或番薯可取代米饭？
有些糖尿病人因为对米饭太过排斥，而选择吃另一些食物如马铃薯或是番薯。
但是，陈镜洲医生说，糖尿病患者不宜多吃马铃薯与番薯，因为这两种食物的淀粉和糖含量都高，而淀粉质经消化后也会转化为糖。只要是淀粉类和糖分高的食品都对糖尿病患者无益，包括番薯和马铃薯，最好少吃，偶尔想吃的话，可与主食进行交换。
对于糖尿病病人来说，多吃富含纤维的食物如蔬菜和糖分较少的水果，都对控制病情较为有利。
来源：《联合早报》